最近我和兒子兩個人去一間連鎖式經營的中式食店吃晚飯，偶然碰上「壹蚊雞」推廣，由於食量有限，祇點了半隻，後來上菜來了一隻，價錢祇多了五角，不好意思要人家退回再做，就由得整隻雞留下。
我們兩個人覺得食物既然來了，尤其是一元就換來整隻雞，有責任把食物全部吃光，雖然食量不大，也盡力把整隻雞吃下去，拒絕製造廚餘。
吃完飯埋單離開，故事本已結束，但是走去食店大門途中，所見令我震驚，這邊一枱整碟雞祇吃了三分之一，那邊一枱祇吃了幾塊，不少枱都剩下大量吃剩的「壹蚊雞」。心中不禁問：「咦！為甚麼會這樣？食店今晚豈不是有大量剩雞廚餘？明天的垃圾堆填區又多了本來可以不出現的填塞物，可怕啊！」回家路上，我不斷思索出現這麼驚人的浪費的原因，終於想通了。
由於「壹蚊雞」售價祇是一元一隻，不點似乎「蝕底」，所以大家不管三七二十一，點了再算，來到桌上，一看比其他餸菜的價錢平，貴得多的餸菜不吃會很「蝕底」，所以優先吃了下肚，「壹蚊雞」自然被冷待，到食客吃完貴菜，回頭吃雞時，肚子已經飽得差不多，吃不下太多「壹蚊雞」，祇能淺嘗一、兩塊，甚至乾脆不吃，一句「一蚊兩蚊，算數啦」，就是這樣「壹蚊雞」被浪費了，慘變廚餘。
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| 壹蚊雞淪落為廚餘，變成垃圾，加劇堆填區問題 |
過去好幾個月，呼龥全港市民幫手減少廚餘的廣告和推廣活動鋪天蓋地，不可能有人不知道，但是知道不等於行動，「壹蚊雞」不幸落入「爭着數，怕蝕底」的人手中，沒能完成牠作為食物的使命，不幸淪落為廚餘，送去堆填區，在不見天日的黑暗中腐爛和放出沼氣，而沼氣是溫室氣體，令全球氣候變暖，為禍地球生物，包括人類自己。
「壹蚊雞」由食物，變成耗用堆填區空間的廚餘，以及輾轉化為對人類有害的物質沼氣，關鍵在於有人「爭着數，怕蝕底」，使好事變成壞事，因一人之貪，「善」化為影響眾人的「惡」。
很不幸，「爭着數，怕蝕底」在香港是一個很普遍的現象，不少人祇顧自己，一顧別人，不管自己行為對眾人的負面影響，「壹蚊雞」是一個非常刺眼的例子，不過其實同樣的事情每天都在全港各個角落發生，飲品買二送一「抵」，這件衣服「扺」，那個電視「抵」，不斷買這買那，有些其實沒有用，有些則替代了本來還有用的東西，製造無數不應該是垃圾的垃圾，天天重複「抵」，堆填區也就一天一天地長高擴大，無數微小的「惡」天天在積累，正是現在堆填區問題這個「大惡」的基本原因。
每次談到堆填區或焚化爐，總有人大聲疾呼「政府要做好源頭減廢」，但是大家有想過垃圾是自已製造的嗎？自己才是問題的根源嗎？這句話很不中聽，但是事實的確如此。
如果大家在生活中，能夠用好各種資源和器具，不浪費食物和任何物料，全港的垃圾量絕對有大量減少的空間，祇要痛下決心，一念之轉，大多數人都有可能立即把垃圾量減半甚或九成，眼前便沒有了急切需要去談擴充堆填區和興建焚化爐，有時間去研究更有利環境的垃圾處理方案，例如焚化爐規模可以縮小，甚或不建！
可惜「壹蚊雞」令我們香港社會「爭着數，怕蝕底」的特質表露無遺，很多人祇聚焦在自己身上，要方便，要着數、要趕潮流，希望全港市民都關心眾人的事，並因而主動不浪費，不造垃圾，路途遙遠啊﹗
多年來沒有多少人會管自己的垃圾是多是少，因為上屆政府的垃圾政策嚴重錯誤，垃圾有垃圾桶載，有垃圾車收，去了眼不見為乾淨的堆填區，把垃圾問題藏起來，以致大家沒有想過後果，不斷地買，不斷地吃，不斷地浪費，不斷地製造垃圾，當下我們要面對堆填區和焚化爐的「大惡」，大家要明白是我們自己多年來無數「小惡」積累而成的果，是我們多年的共業，局面到了無可廻避之處，我們自己的生活方式和行為造成的，不可以怨天尤人。
當晚見到的恐怖「壹蚊雞」浪費事件，大量「壹蚊雞」無辜慘變垃圾，令我對全港市民都會「一念之轉」而令垃圾大減的可能性完全失出信心。要大多數香港人從內心出發，去為眾人做好事，甚至自已增加不方便也在所不計，以及在垃圾方面真的有具體行動，保守估計最少需要十年以上的時間去蘊釀、努力和教育推廣，在此之前，我們惟有虛心接受源於香港人無數「小惡」造成的「大惡」的後果。
最後必須指出，要求「政府做好源頭減廢」是向錯誤的人提出錯誤的要求，正確的說法是「香港所有人都要做好源頭減廢」。
「壹蚊雞」現象有太多可以思考的地方，大家自由發揮吧。
