臨近農曆新年，傳來令人沮喪的消息，進口雞隻驗得H7病毒，政府宣佈禁止內地活雞進口，以及不知何故，同時禁止沒有驗得H7病毒的香港本地飼養活雞在市場出售，典型的城門失火，殃及池魚，本地雞農無辜受害。
活雞在農曆新年的節慶中消失，固然十分掃興，更令人傷感的是有活雞行業的從業員跳海，提醒市民和政府本地養雞業被迫代香港人的健康「埋單」，生計受到嚴重打擊。
本來政府為市民健康着想，採取快速的反應措施去降低「禽流感風險」，勉強還可以理解，但是跟着傳媒消息顯示，政府受了某些壓力，開始研究消滅本地養雞業，令人震驚，一般市民大概不能理解也無法支持。
把香港養雞業消滅，香港人恐怕要負出沈重的代價，弊遠多於利，是萬萬不可的。
先從基本原則談起，任何城市真正的「可持續發展」，必須建基於充足、可靠和穩定的食物供應，如果連市民的生存都保障不了，任何有關「可持續發展」的說法都是空話，而最容易達到食物供應穩定的目標，是盡可能做到食物不假外求，在自己城市範圍內做活農業，滿足自己的需求。
城市農業不是甚麼新鮮事物，古已有之，以城市為核心的古文明，往往出現在河流灌溉農業的地區，就是明證。至於香港，上世紀第二次大戰之後，政府大力推動本地農業，背後的構想就是爭取食物自給自足，就算1980年代中期香港已經高度城市化，本地生產的活家禽仍然提供着全港食用量的四成多。
可惜後來內地改革開放，大量相對廉價的農產品來港，加上環保的嚴苛要求，造成養雞業經營艱難，H5N1一役之後，「冰鮮雞」出現，打擊更深，本地活雞生產量逐年下降，不過由於吃活雞的人減得更快，此消彼長，目前本地生產的活雞反過來佔了市場一半以上，在亂打亂撞的情況下，有這個成績可算奇蹟，從可持續發展角度考慮，我們應該努力把活雞市場佔有率推向百分之一百。
很不幸，今次H7N9禁售事件向原已飽受摧殘的本地養雞業，再莫名其妙地多踩一腳，逐漸浮現的消滅養雞業想法，完全違反城市可持續發展和保障市民生存的最基本原則，零活雞生產即是香港食用的雞肉全頼外來，是把食物供應安全 food security 完全放在我們不能控制的外人手上，十分不智啊！
大家必須清醒記住：世界大局轉變不以香港為中心，世界各地沒有優先供應食物給香港的義務，偶然出現如災難性天氣、動亂或饑荒，都可能令來港食物供應中斷，香港城市人口眾多，有必要保留一定的糧食生產能力以防不測，從這個角度看，保留甚至擴充本地養雞業具有重大的戰略意義。
或者有人會說，香港人全部改吃冰鮮雞或急凍雞，不吃活雞有甚麼問題？其實有好幾個問題。
首先，大多數人知道活雞做餸味道好得多，人生在世就是想生活過得好一點，為甚麼一定要迫我們吃味道較差的「冰鮮雞」或「急凍雞」？
其次，改為全部入口冰凍雞產品，我們無法知道：雞隻在甚麼環境下長大？吃的是甚麼？雞隻冰凍之前是死是活和有否病徵？香港政府失去對雞隻質量的在地監管能力，不能代表香港市民嚴格把關，保護市民健康的保證由境外供應商提供，在這個「一切向錢看」的無良時代，我們無法放心。
從能源和氣候轉變角度考慮，來自遠方的冰凍雞產品，牽涉遠程運輸和長期的冰凍冷藏，兩者都使用大量能量，導致增加燃燒大量化石燃料和排放大量二氧化碳，即是放大了香港人的碳足蹟，使全球氣候暖化加劇。我們香港人現在已經是破壞地球氣候的大壞疍，不可以變成更大的壞疍啊！
從就業角度看，養雞業和相連的街市從業員人數不可以說少，他們勤奮工作，養活家庭，貿然終止養雞業牽連甚廣，令勤奮的人遭遇生活挫折，令自力更生的人變成社會負累，令他們的家庭成員活在前路茫茫之中，為社會增加本來沒有的不穩定，何必呢？
還有一個教育角度，如果香港人祇能吃「冰鮮雞」或「急凍雞」，香港孩子的成長過程中，將沒有機會知道雞隻本來是活生生的禽鳥，他們對生命的認識和感應，對比以前又再退後一步，這是一個重大的缺陷，令孩子更加接近機械人狀態。我們真的想未來的香港孩子們，以為食物是從超級市場的貨架後面神秘地變出來嗎？
現在讓我們看保留和擴充本地養雞業的好處。
政府可以透過立法規管和經常巡查，確保雞場採用合理的運作模式，使雞隻不會產生變種流感病毒或受外來病毒感染，以及雞隻不會食用或注射對人類健康有害的化學物質，這樣的話，市場供應的活雞有安全衛生的保證，令市民吃得放心，這是重大的德政。
如果扶持本地養雞場得法，擴充行業規模和增加本地活雞市場佔有率，一則可提供本地就業機會，降低失業率，二則養雞業界和科研機構有更大的誘因，以科研改善本地雞種，市民將因而得益。
最後和最重要一點是，本地活雞供應充足和穩定，在一個方面體現了香港人的食物供應安全，為香港城市「可持續發展」作出實實在在的貢獻。
行政長官梁振英的政綱說，鼓勵和支持農業向高技術、多元化和可持續方向發展，又說會重新審視農業的綜合社會價值，推廣及支援多功能農耕活動。誠心希望政府在這個施政理念下支持和擴充本地養雞業，為香港人民造福，而千萬不要為了少數人的壓力而逆其道而行之。
